步骤 1
准备好香料，肉里面不要放料酒。
步骤 2
葱姜水泡一会儿
步骤 3
荠菜准备好洗干净
步骤 4
青菜洗干净
步骤 5
荠菜和青菜都焯水，水里放适量盐和油，炒水大概2分钟左右，炒水后立刻放到冷水里冷却，这样荠菜还是绿绿的。
步骤 6
加入两个鸡蛋
步骤 7
加入生抽，老抽，糖，颜，适量香油。葱姜水分多次加入肉沫里，顺时针搅拌多次。
步骤 8
荠菜和青菜挤干水，肉沫放一起，搅拌，根据个人口味可以再加入一点盐。
步骤 9
搅拌后成这样
步骤 10
馄饨皮冲一下
步骤 11
馄饨包好
步骤 12
荠菜馄饨包好！
步骤 13
鸡蛋里加一点盐，不粘锅少油小火。煎成蛋皮。
步骤 14
汤底：生抽，葱花，鸡蛋皮加开水。
步骤 15
江南的早餐，一口鲜。